Galletas Navideñas

Buenos días amigos de los fogones.

Ya se acerca las navidades y para ir abriendo boca vengo con una sencilla receta de galletas de navidad.

Pues venga chicos a por el papel y lápiz que nos ponemos manos a la masa.

Ingredientes

200 gr de mantequilla

400 gr de harina

4 cucharadas de azúcar moreno

8 cucharadas de cerveza

Una yema de huevo

Fondant para decorar

Preparación.

Primerísimo de todo tener la mantequilla a temperatura ambiente a la hora de preparar la receta.

Una vez hecho esto , ponemos en un bol el azúcar con la mantequilla y batimos enérgicamente para que quede bien integrado, podéis ayudaros de un robot de cocina o barillas eléctricas.

A continuación añadimos un pellizco de sal y la yema de huevo y seguimos mezclando.

Después añadimos a nuestra preparación la cerveza e integramos bien.

Y por último la harina.

Una vez tenemos hecha nuestra masa, espolvoreamos la encimera de la cocina con harina y estiramos la masa con un rodillo para que nos quede una anchura de un centímetro.

Con el o los cortadores de galletas que tengamos a nuestra elección o vaso les damos forma y al horno.

Yo usé estos que compré en Amazon 

Metemos nuestras galletas al horno que tendremos a 180º

Unos 15 minutos y ¡listo!.

Decoré alguna de ellas con fondant de colores pero de eso ya os escribiré una entrada porque estoy empezando a usarlo y haciéndome con él jajajaja.

Las galletas quedan muy ricas, saben a mantequilla pero no son muy dulces, si os gustan las galletas bien dulces poned en vez de cuatro cucharadas de azúcar ocho.

Estás galletas las hice para regalar a mi abuela y familia, así que , las puse en bolsitas.

Para mí no hay mejor regalo que el que sale de las manos y el corazón, sin duda, un regalo muy especial y bonito.

Muchas veces cuando cocino alguna receta pienso en alguien, en esta ocasión dedico esta receta a mi Abuela porque le encanta la navidad, las manualidades y los dulces.

Yo sé que le encantarán.

Pues con esta receta y mención me despido hasta mi próxima publicación.

Sed felices y disfrutad de lo que queda de semana.

Li

Morenitos

Buenas tardes amigos de los fogones.

Ya estamos en Diciembre y con esta dulce receta doy por inaugurada mi temporada de "recetas navideñas" je je je, que ganas tenía ya de Diciembre.......de adornos y luces navideñas y que en mi caso viene cargado de cumpleaños, celebraciones, comidas y cenas familiares.

Me ilusiona tanto como a un niño, además tengo que deciros que eso de decir que la navidad se disfruta más de niño es ¡¡¡¡¡falso!!!!, cuando eres adulto la ilusión se vive de otra manera y aprecias otras cosas que de niño no.

Después de esta oda a Diciembre y la navidad vamos a por una receta dulce que marcó buena parte de mi infancia como son los morenitos

Buenísimos.

Pensaba que tendrían una elaboración complicada pero cuando me topé con la receta me pareció tan sencilla que no pude resistirme a ella.

Pues coged papel y lápiz porque nos ponemos manos a la masa.

Ingredientes

100 gramos de manteca de cerdo a temperatura ambiente

220 gramos de harina

60 ml de vino blanco

3 cucharadas de postre de azúcar

1 tableta de chocolate para fundir

Aceite de Oliva

Preparación

En primer lugar y sumamente importante es tener la manteca de cerdo a temperatura ambiente porque si no.............es un bloque duro que no hay manera de trabajar para esta elaboración.

Ponemos el horno a 180ºC.

En un bol mezclamos todos los ingredientes con unas varillas eléctricas o de forma manual.

Cuando tengamos la masa formada extendemos la masa con un rodillo dejando un grosor de 1 centímetro.

Cortamos la masa con un molde, cortapastas o vaso.

Metemos en el horno y cuando veamos que están doraditos por los bordes es la hora de sacarlos (unos 12 o 15 minutos).

Mientras se enfrían nos ponemos con la cobertura.

 Hacemos un baño maría para fundir el chocolate con un chorrito de aceite de oliva.

Cuando esté derretido bañamos nuestros morenitos.

Llegados a este punto sólo queda esperar y  ........ñam ñam

Pues así de sencilla es esta rica receta.

Aclaraciones a esta receta:

La manteca de cerdo se suele encontrar en la zona refrigerada de las carnicerías.

En relación con el vino, utilicé un semidulce pero os vale cualquier vino blanco.

Pues dicho esto, me despido hasta mi próxima publicación.

Li

Flan de Café, Nata y Sobaos.

Hola Amigos de los Fogones.

¿Qué tal?

Ha empezado la semana y al menos donde yo vivo bastante gris y con lluvias........por eso hay que animarse y hoy vengo con una receta dulce que nos de energía y alegría.

No necesita horno y se come fría, excelente para comer en estas fechas acompañado de un café , té , manzanilla o cualquier infusión bien calentita o ¿por qué no con un chocolate? o la bebida que sea de vuestro agrado.

Hoy os enseño a hacer un Flan de Café, Nata y Sobaos así que coged papel y lápiz que me pongo al lío y una vez empiezo es muy difícil pararme ja ja ja.

Ingredientes.

1 paquete de Flan de unas 8 porciones

Una caja de sobaos

1 litro de nata

1 vaso de café de cafetera

Preparación.

En el molde que lo hagáis (yo utilizo uno rectangular) untáis el fondo con el caramelo que os viene dentro del paquete para hacer flan.

Cubrimos el fondo del molde con los sobaos , los encajamos bien para que no nos quede ningún hueco.

Una vez hecho este paso ponemos la nata con el sobre para hacer flan en el fuego y cuando lo tengamos bien batido con unas varillas añadimos el vaso de café.

Vamos removiendo hasta que empiece a hervir.

Separamos del fuego y vertemos la mezcla sobre el molde.

No os preocupéis porque los sobaos subirán a la superficie.

Recuerdo que la primera vez que hice esta receta,  me lleve un disgusto cuando veo que los sobaos flotaban por encima de la mezcla.....jajaja.....pensaba que lo había hecho mal pero resulta que es normal.

Dejamos enfriar y meter al frigorífico.

Es una receta para hacer el día de antes.

Al día siguiente desmoldamos.......y ...... ¡saborear!

Está súper rico pero bueno ¿qué os voy a decir yo? ja ja ja.

Con este dulce me despido hasta mi próxima receta.

Li

Magdalenas de Chocolate negro y Vino tinto

Buenos Días amigos de los Fogones.

Para encarar con alegría la jornada del Viernes y entrar con buen pie en el fin de semana ¿Qué os parece una dulce receta?

Pues hoy vengo con unas magdalenas de chocolate negro y vino tinto que me he inventado de varias recetas que he leído de "muffins" de chocolate y bizcochos.

Yo le llamo magdalena porque no me veo haciendo muffins, yo me meto en la cocina y sólo me sale hacer magdalenas ja ja ja.....y no tengo nada en contra de los muffins pero teniendo en nuestro rico léxico una palabra tan bonita como MAGDALENA ¿por qué no usarla?

Pues eso coged papel o lápiz que me pongo ya con las magdalenas.

Ingredientes

230gr de harina de Trigo

50 gr de cacao sin azúcar (también podéis usar con azúcar que no pasa nada)

150 gr de azúcar 

1 sobre de levadura química

2 huevos

2 yogures naturales 

80 gr de aceite de oliva

4 cucharadas de leche 

Vino tinto (yo pongo a ojímetro jejeje)

Preparación.

Primerísimo de todo encended el horno a una temperatura de 180ºC

En un bol, mezclad los ingredientes secos (harina, cacao azúcar y levadura) y reservad.

En otro bol batir los huevos con el aceite y los yogures hasta que tengáis la mezcla bien batida.

A continuación añadir los ingredientes secos que tenemos reservados hasta que queden integrados y una bonita masa homogénea de color chocolate intenso.

En este punto ponemos un chorrito de vino tinto, no pongo cantidad porque es al gusto, si no se lo añadís tampoco pasa nada.

Llegados a este punto vamos a rellenar la cápsulas de nuestras ricas magdalenas.

Yo lo hago con una cuchara de helado de toda la vida porque me resulta más limpio y cómodo pero con una cuchara normal y corriente es suficiente.

Rellenad hasta la mitad de la cápsula porque la masa crece y os podéis llevar un sorpresón de aúpa.... con su correspondiente limpieza de horno, que las masas de las distintas magdalenas se unan entre sí y ya tenéis un desastre de proporciones épicas ja ja ja.

Y al horno 30 minutos.

Recién salidos del horno los bañamos con un almíbar que hemos hecho de vino.

Recuerdo que para hacer el almíbar mezclamos en una olla o cazo ponéis la misma proporción de agua y azúcar y cuando rompa a hervir la mitad del alcohol.

Si tomamos como referencia un vaso , ponemos un vaso de agua, otro de azúcar y medio de vino.

Otra opción es pasar del almíbar y poner a cada magdalena una cuchara de postre de vino tinto.

Con el almíbar de vino o sólo el vino quedan súper jugosos y evitamos que se sequen.

Y una vez seguidos estos sencillos pasos........

¿Qué? No me digáis que no os dan ganas de comeros unos.

Están de rechupete.

Pues con esta receta me despido no sin antes desearos que paséis un buen fin de semana.

Li

Bombones de Jamón Serrano y Cecina

Buenas Tardes Amigos de los Fogones;

¿Cómo va la semana? ¿hemos empezado con energía?

Hoy vengo con un experimento que hice hace poco y mágicamente no fue un desastre, incluso se podía comer y repetir ja ja ja.

Son unos bombones muy "salaos" para todos aquellos que os guste correr riesgos culinarios.

Bombones de Jamón Serrano y Bombones de Cecina.

Ingredientes:

1 Tarrina de Queso para untar
Mermelada de Vino (receta aquí)
Jamón Serrano en lonchas
Cecina en lonchas

Utensilios
Bandeja de cubitos de hielo.

Preparación.

En primer lugar, tener hecha mermelada de vino jejeje pero se puede sustituir por mermelada de tomate sin problemas.

Una vez tengamos la mermelada de nuestra elección, en un bol mezclamos el queso de untar con la mermelada.
La proporción es unas tres cuartas partes de queso de untar por una de mermelada.
En relación con el queso os cuento, yo usé queso para untar y tuve que congelar los bombones y sacarlos como 30 minutos antes de comer porque si no el queso se va poniendo blandito y se desparrama, una solución es usar queso de cabra porque una vez frío tarda mucho más en perder la consistencia y también queda muy rico.

A continuación , en los huecos de la bandeja para hacer cubitos los cubrimos con la locha de jamón serrano o de cecina los rellenamos de la mezcla de queso y cerramos.
Los vamos haciendo uno a uno en cada uno de los huecos de la bandeja.
Metemos al congelador y en unas 4 horas ya están listos, sólo queda desmoldar ya unos 30 ó 45 minutos antes de servir, emplatar y listo.
Mi bandeja de cubitos tiene forma de semiesfera y me quedaron así.

Yo los dejé en el congelador de un día para otro y quedaron fenomenal.

La verdad que el contraste de sabores me gustó mucho y los repetiré.
Espero que os animéis a hacerlos.
Pues con esta receta me despido hasta la próxima publicación.

Li